Ch'ti crumble !

Invité

Pour allez juste pour faire plaisir à Tapette !

INGREDIENTS

Pour 6 personnes

- 300 g de Maroilles (dont j'utilise aussi la croûte)

Le crumble :
- 100 g de farine
- 50 g de pain d'épices
- une dizaine de spéculos
- 80 g de beurre
- poivre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de clou de girofle (que je mouds)

Le reste :
- 1 kilo d'endives
- le jus d'1 orange
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de beurre
- sel et poivre

PREPARATION

- Préchauffer votre four à 200°C.
- Faire revenir les endives dans le beurre + jus d'orange + miel.
- Quand les endives sont tendres, ajouter sel et poivre, puis placer la compoté dans un plat à gratin.
- Recouvrir des tranches de Maroilles.
- Mixer ensemble pain d'épice et spéculos.
- Bien mélanger avec beurre + épices jusqu'à un mélange granuleux.
- Recouvrir le Maroilles.
- Passer au four à 200-210°C (thermostat 7) pendant une vingtaine
de minutes en surveillant les quelques minutes de cuisson grill.